Ответы к тесту: Методы и показатели оценки качества

Тестовый вопрос: Метод определения значений показателей качества продукции по способу получения информации:

Выберите правильный ответ:

[неверно] Традиционный

[верно] Регистрационный

[неверно] Экспертный

[неверно] Смешанный

[неверно] Социологический

Тестовый вопрос: Метод определения значений показателей качества продукции по способу получения информации:

Выберите правильный ответ:

[неверно] Экспертный

[неверно] Традиционный

[верно] Органолептический

[неверно] Смешанный

[неверно] Социологический

Тестовый вопрос: Показатель качества выражают в балах, единицах ФВ, в тех случаях, если они имеют

Выберите правильный ответ:

[неверно] значение

[неверно] Безразмерность

[верно] Размерность

[неверно] Экспертизу

[неверно] Оценку

Тестовый вопрос: В каких случаях показатель качества выражают в процентах?

Выберите правильный ответ:

[неверно] Имеющих значение

[верно] Не имеющих размерности

[неверно] Имеющих размерность

[неверно] Не имеющих значение

[неверно] Не имеющих оценку

Тестовый вопрос: Какой метод оценки качества основан на анализе восприятий органов чувств: зрения, обоняния, осязания, вкуса?

Выберите правильный ответ:

[верно] Сенсорный

[неверно] Лабораторный

[неверно] Расчётный

[неверно] Экспертный

[неверно] Социологический

Тестовый вопрос: Метод оценка качества пищевых и вкусовых продуктов и их полуфабрикатов, называется:

Выберите правильный ответ:

[неверно] Физический

[неверно] Биологический

[неверно] Технологический

[неверно] Социологический

[верно] Дегустация

Тестовый вопрос: Поляриметрическое определение содержания сахаров, крахмала, определяют методом:

Выберите правильный ответ:

[верно] Физическим

[неверно] Биологическим

[неверно] Технологическим

[неверно] Социологическим

[неверно] Химическим

Тестовый вопрос: Рефрактометрическое определение содержания растворимой сухой массы, жира определяют методом:

Выберите правильный ответ:

[неверно] Биологическим

[верно] Физическим

[неверно] Технологическим

[неверно] Социологическим

[неверно] Химическим

Тестовый вопрос: Каким методом определяют влажность электро-влагомером, линейные размеры, крупность, стекловидность, натурный вес зерна?

Выберите правильный ответ:

[неверно] Биологическим

[неверно] Технологическим

[верно] Физическим

[неверно] Социологическим

[неверно] Химическим

Тестовый вопрос: Каким методом определяют энергию прорастания и всхожесть семян?

Выберите правильный ответ:

[верно] Биологическим

[неверно] Технологическим

[неверно] Физическим

[неверно] Социологическим

[неверно] Химическим

Тестовый вопрос: Каким методом определяют кислотность зерна или муки?

Выберите правильный ответ:

[неверно] Биологическим

[неверно] Технологическим

[неверно] Физическим

[неверно] Социологическим

[верно] Химическим

Тестовый вопрос: Каким методом устанавливают биологическую ценность продукции, усвояемость и калорийность?

Выберите правильный ответ:

[неверно] Биологическим

[неверно] Технологическим

[верно] Физиологическим

[неверно] Социологическим

[неверно] Химическим

Тестовый вопрос: Комплексный метод, при котором опытным помолом зерна устанавливают его мукомольные свойства и выход муки, называется:

Выберите правильный ответ:

[неверно] Биологическим

[верно] Технологическим

[неверно] Физиологическим

[неверно] Социологическим

[неверно] Химическим

Тестовый вопрос: Хроматографическим определением аминокислотного состава белков, ароматических и красящих веществ, определяют методом:

Выберите правильный ответ:

[неверно] Биологическим

[неверно] Технологическим

[неверно] Физиологическим

[верно] Физико-химическим

[неверно] Химическим